Hotel & Restaurant Eckert – ein Familienbetrieb mit Stern.
Wir liegen im Dreiländereck, zehn Minuten von Basel: ein Boutique-Hotel mit 46 Zimmern und ein Restaurant mit 60 Plätzen, das seit neun Jahren einen Michelin-Stern und drei Gault&Millau-Hauben hält. Geführt wird das Haus von Nicolai Wiedmer.
Unsere Küche ist ehrlich, charakterstark und säurebetont – französisches Handwerk, asiatische Präzision, südbadische Produkte. Als Mitglied der Jeunes Restaurateurs sind wir international vernetzt; Nicolai sitzt im internationalen Vorstand. Für unser Team heisst das: Gastspiele, Fortbildungen und ein Blick über den eigenen Tellerrand, den man in dieser Grösse selten bekommt.
Was uns am meisten am Herzen liegt: Wir duzen uns, wir reden miteinander, und wir planen so, dass man diesen Beruf auch in zehn Jahren noch gerne macht.
Anstellungsart: Vollzeit
– Du bist Gastgeber im Restaurant und verantwortest den reibungslosen Ablauf Deiner Schichten
– Du vertrittst die Restaurantleitung und führst den Service in ihrer Abwesenheit eigenständig
– Du führst und entwickelst das Serviceteam mit – Einarbeitung, Anleitung, Feedback
– Du kümmerst Dich um Reservierungen, Tischplanung und besondere Gästewünsche
– Du arbeitest eng mit Küche und Sommellerie zusammen, damit der Abend als Ganzes stimmt
– Du behältst Qualität, Standards und Warenbestände Deines Bereichs im Auge
– Du scheust Dich nicht davor eine Station zu übernehmen
– Ein Haus mit klarer Handschrift: 1 Michelin-Stern seit 9 Jahren, 3 Gault&Millau-Hauben, Mitglied der Jeunes Restaurateurs
– Ab 3.300 € brutto, je nach Erfahrung auch mehr
– Montag und Dienstag Ruhetag – zwei feste freie Tage, jede Woche
– Samstag nur Abendservice – der Samstagvormittag gehört Dir
– Teildienst 9:00–14:30 und 18:00–23:00 Uhr, mit Pausen vormittags und am Abend
– 25 Urlaubstage nach Tarif, steigend auf 28 und später 30 Tage
– Echte Gestaltungsfreiheit: Wir sind ein Familienbetrieb, keine Kette – gute Ideen brauchen bei uns keine drei Instanzen
– Spannender Weinkeller, regelmässige Verkostungen, Schulungen und Blicke über den Tellerrand im JRE-Netzwerk
– Personalverpflegung und stilvolle Arbeitskleidung
– Zimmer im Haus oder Unterstützung bei der Wohnungssuche
– Basel liegt zehn Minuten entfernt, der Schwarzwald vor der Tür
– Mehrjährige Erfahrung im gehobenen Service, idealerweise schon mit Führungsverantwortung
– Ein Gespür für Gäste und die Ruhe, ein volles Haus zu dirigieren, ohne dass man es merkt
– Lust darauf, ein Team mitzunehmen statt nur einzuteilen
– Fundiertes Wein- und Produktwissen oder den ehrlichen Willen, es Dir anzueignen
– Deutsch sicher, Englisch fliessend, Französisch ist hilfreich
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