Wir – die ERGO Gourmet GmbH – sind der gastronomische Dienstleister der ERGO Group AG mit Sitz in Düsseldorf. An den ERGO-Standorten Düsseldorf, Köln, Mannheim, Berlin, Hamburg, München und Nürnberg sind wir aktiv.
Für unseren Standort Düsseldorf suchen wir ab sofort in Vollzeit (39 Std./Woche) eine Küchenleitung (m/w/d).
Anstellungsart: Vollzeit
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Verantwortung für einen reibungslosen Ablauf in der Betriebsgastronomie, Zwischenverpflegung und im Veranstaltungsbereich & Vorstandsbereich
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Fachliche Führung von ca. 40 Mitarbeitenden inkl. Einsatz- und Dienstplanung
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Planung und Umsetzung der Speisepläne
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Steuerung, Kontrolle und Organisation der Essensausgabe sowie Sicherstellung einer kontinuierlichen, effizienten Produktion
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Sicherstellung unseres Qualitätsstandards, der Fertigungstiefe sowie eines ansprechenden gastronomischen Angebots
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Durchführung von Vor- und Nachkalkulationen mit Hilfe des Warenwirtschaftssystems und Einhaltung der wirtschaftlichen Vorgaben
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Pflege der Kassenoberflächen und Auswertung betriebswirtschaftlicher Kennzahlen (KOST und TCPOS)
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Repräsentation des Betriebs nach innen und außen, aktive Pflege von Gäste- und Kundenkontakten
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Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d), idealerweise mit Weiterbildung zum Küchenmeister, oder eine vergleichbare qualifizierte Ausbildung
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Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
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Führungserfahrung in vergleichbar großen Teams (ca. Mitarbeitende)
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Idealerweise Erfahrung im Cateringbereich
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Führerschein Klasse B
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Sehr gute Kenntnisse der Hygieneverordnungen, des Lebensmittelrechts und der HACCP-Richtlinien sowie der Anforderungen an die Arbeitssicherheit
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Sicherer Umgang mit MS Office und einem gastronomischen Warenwirtschaftssystem, idealerweise KOST
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Ausgeprägte Dienstleistungsorientierung, hohes Engagement und strategisches Denkvermögen
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Gepflegtes Erscheinigungsbild sowie professionelles, souveränes Auftreten
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Flexibilität und Offenheit für Veränderungen
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Eine verantwortungsvolle Führungsposition in einem modernen gastronomischen Umfeld
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Zusammenarbeit mit einem engagierten, eingespielten Team
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Geregelte Arbeitszeiten im Rahmen der Betriebsgastronomie
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Leistungsgerechte Vergütung (Tarifbindung DEHOGA NRW; übertariflich)
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idR. kostenfreie Verpflegung in einer außergewöhnlichen Betriebsgastronomie
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Attraktive Sozialleistungen (u.a. Fahrtkostenzuschuss ÖPNV, betriebliche Krankenversicherung, betriebliche Altersvorsorge, vergünstigte Teilnahme Urban Sports Club, Bikeleasing)
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Ein sicherer Arbeitsplatz in einem großen Unternehmen mit Entwicklungsmöglichkeiten
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