Unser Hotel liegt direkt an der Saline, idyllisch umgeben von Weinbergen und Pfälzer Wald. Ausgestattet mit 100 Hotelzimmern und Suiten. Restauration: Park- und Salinenrestaurant mit Kelterstube für insgesmt 250 Gäste, die Café Bar für 90 Gäste. 12 Konferenzräume für bis zu 400 Personen, sowie die Salierhalle mit Bankettmöglichkeiten für bis zu 960 Personen runden unser Angebot ab.

Anstellungsart: Vollzeit

Führen einer 10 köpfigen Küchenbrigade
Festlegung und Kontrolle der Vorschriften und Aufgaben der HACCP-Hygienemaßnahmen
Wareneinkauf und Kalkulation der Speisen
Verantwortlich für die Produktion und Präparation aller Speisen
Menüplanung für den a´la carte-, Pensions- und Bankettbereich
Koordinierung aller Bereiche des täglichen Küchengeschäftes innerhalb des Hotels mit anderen Abteilungsleitern, im Besonderen mit dem F&B Manager und dem Geschäftsführer
Kontrolle aller Bereiche des täglichen Geschäftes in Bezug auf Mitarbeiter, Produkt und Kosten im Küchenbereich
Administrative Aufgaben, monatliche Inventuren

Abgeschossenen Berufsausbildung als Koch
Berufserfahrung in verschiedenen Küchen
EDV Kenntnisse wünschenswert
Verantwortungsbewusstsein, Flexibilität, Dynamik und Belastbarkeit
Ein Auge für das Ganze, aber auch für kleine Details
Begeisterter Gastgeber

Alle Vorzüge und Vorteile als Mitarbeiter des individuell geführten Mercure Hotel Bad Dürkheim als Teammitglied der weltweit operierenden Accor Hotelkette
leistungsorientiertes Gehaltssystem

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Mercure Hotel Bad Dürkheim an den Salinen jobs

Küchenchef (m/w/d)