Unser Hotel liegt direkt an der Saline, idyllisch umgeben von Weinbergen und Pfälzer Wald. Ausgestattet mit 100 Hotelzimmern und Suiten. Restauration: Park- und Salinenrestaurant mit Kelterstube für insgesmt 250 Gäste, die Café Bar für 90 Gäste. 12 Konferenzräume für bis zu 400 Personen, sowie die Salierhalle mit Bankettmöglichkeiten für bis zu 960 Personen runden unser Angebot ab.
Anstellungsart: Vollzeit
- Führen einer 10 köpfigen Küchenbrigade
- Festlegung und Kontrolle der Vorschriften und Aufgaben der HACCP-Hygienemaßnahmen
- Wareneinkauf und Kalkulation der Speisen
- Verantwortlich für die Produktion und Präparation aller Speisen
- Menüplanung für den a´la carte-, Pensions- und Bankettbereich
- Koordinierung aller Bereiche des täglichen Küchengeschäftes innerhalb des Hotels mit anderen Abteilungsleitern, im Besonderen mit dem F&B Manager und dem Geschäftsführer
- Kontrolle aller Bereiche des täglichen Geschäftes in Bezug auf Mitarbeiter, Produkt und Kosten im Küchenbereich
- Administrative Aufgaben, monatliche Inventuren
- Abgeschossenen Berufsausbildung als Koch
- Berufserfahrung in verschiedenen Küchen
- EDV Kenntnisse wünschenswert
- Verantwortungsbewusstsein, Flexibilität, Dynamik und Belastbarkeit
- Ein Auge für das Ganze, aber auch für kleine Details
- Begeisterter Gastgeber
- Alle Vorzüge und Vorteile als Mitarbeiter des individuell geführten Mercure Hotel Bad Dürkheim als Teammitglied der weltweit operierenden Accor Hotelkette
- leistungsorientiertes Gehaltssystem
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