Für unser neues, hochwertiges Steakhouse-Konzept mit stilvoller Havana-Club-Atmosphäre suchen wir einen Sous Chef (m/w/d). Der kulinarische Fokus liegt auf hochwertigem Fleisch und Fisch vom Grill und modernen Aromen mit lateinamerikanisch-karibischer Inspiration.
Anstellungsart: Vollzeit
- Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs im operativen Tagesgeschäft
- Verantwortung für Mise en Place und reibungslose Küchenabläufe
- Zubereitung von hochwertigem Fleisch und Fisch auf dem Grill
- sicherer Umgang mit verschiedenen Fleischcuts, Fischqualitäten und Garstufen
- Sicherstellung einer konstant hohen Produkt- und Zubereitungsqualität
- Mitverantwortung für Food Cost, Warenwirtschaft und effizienten Produkteinsatz
- Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards
- Mitwirkung bei der Weiterentwicklung des kulinarischen Konzepts
- mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder in vergleichbarer Position
- fundierte Erfahrung in einem hochwertigen Steakhouse-, Grill- oder Seafood-Konzept
- sehr gute Fachkenntnisse in Fleisch und Fisch
- sicherer Umgang mit Premium Cuts, Fischqualitäten und unterschiedlichen Gartechniken
- gute Kenntnisse in Food Cost und Küchenorganisation
- hohes Qualitäts- und Produktbewusstsein
- strukturierte, belastbare und teamorientierte Arbeitsweise
- Hands-on-Mentalität und Leidenschaft für hochwertige Gastronomie
- ein interessantes und abwechslungsreiches Arbeitsumfeld in einem der beeindruckendsten Häuser in Düsseldorf
- teamorientierter Führungsstil sowie Freiraum für Ideen und Kreativität
- Mitarbeiterverpflegung
- Uniformen inklusive kostenfreier Reinigung
- mindestens 28 Tage Urlaub
- eine Bezahlung mindestens nach DEHOGA Entgelttarifvertrag
- Feedbackgespräche, Aufstiegschancen & Trainings für die persönliche- sowie fachliche Weiterentwicklung
- 101 Best Friends Rate bei Übernachtungen in den teilnehmenden Hotels
- die Nutzung der Vorteile von "Corporate Benefits" - bei über 800 Top-Marken bis zu 50% sparen
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