Hotel & Restaurant Eckert – ein Familienbetrieb mit Stern.
Wir liegen im Dreiländereck, zehn Minuten von Basel: ein Boutique-Hotel mit 46 Zimmern und ein Restaurant mit 60 Plätzen, das seit neun Jahren einen Michelin-Stern und drei Gault&Millau-Hauben hält. Geführt wird das Haus von Nicolai Wiedmer.
Unsere Küche ist ehrlich, charakterstark und säurebetont – französisches Handwerk, asiatische Präzision, südbadische Produkte. Als Mitglied der Jeunes Restaurateurs sind wir international vernetzt; Nicolai sitzt im internationalen Vorstand. Für unser Team heisst das: Gastspiele, Fortbildungen und ein Blick über den eigenen Tellerrand, den man in dieser Grösse selten bekommt.
Was uns am meisten am Herzen liegt: Wir duzen uns, wir reden miteinander, und wir planen so, dass man diesen Beruf auch in zehn Jahren noch gerne macht.
Anstellungsart: Vollzeit, Teilzeit
– Du führst Deine eigene Station und betreust Deine Gäste vom Aperitif bis zum letzten Espresso
– Du erklärst Menü, Produkte und Weinbegleitung so, dass es Lust macht
– Du arbeitest eng mit Küche und Sommellerie zusammen
– Du übernimmst Mise en place, Eindecken und die Abrechnung Deines Bereichs
– Du hilfst mit, unsere Auszubildenden und Commis anzulernen
– Ein Haus mit klarer Handschrift: 1 Michelin-Stern seit 9 Jahren, 3 Gault&Millau-Hauben, Mitglied der Jeunes Restaurateurs
– Ab 3.000 € brutto, je nach Erfahrung auch mehr
– Montag und Dienstag Ruhetag – zwei feste freie Tage, jede Woche
– Samstag nur Abendservice – der Samstagvormittag gehört Dir
– Teildienst 10:00–14:30 und 18:15–Ende Uhr, mit Pausen vormittags und am Abend
– 25 Urlaubstage nach Tarif, steigend auf 28 und später 30 Tage
– Klare Perspektive: Unsere Führungspositionen im Service besetzen wir aus dem eigenen Team
– Spannender Weinkeller und regelmässige Verkostungen – Wissen wächst hier von selbst
– Personalverpflegung
– Zimmer im Haus oder Unterstützung bei der Wohnungssuche
– Erfahrung im à-la-carte- oder Menüservice, gerne aus der gehobenen Gastronomie
– Freude am Gast und ein gepflegtes, offenes Auftreten
– Interesse an Wein – wir bringen Dir bei, was Dir noch fehlt
– Deutsch sicher, Englisch von Vorteil (Basel bringt uns Gäste aus aller Welt), Französisch hilft uns auch sehr
GIMED1_DE
