Küchenchef:in (m/w/d) Schwedenschenke, Zentralküche und Veranstaltungen

Mainau GmbH • Konstanz • 57min ago

TOURISMUS - EIN MARKT MIT ZUKUNFT - AUCH FÜR SIE!

Exotische Pflanzen und Schmetterlinge, Alpenblick, Barockschloss und exklusive Events – und Sie mittendrin?

Die Insel Mainau ist mit rund 1 Mio. Besucher: innen im Jahr eine der maßgeblichen touristischen Destinationen im gesamten Bodenseegebiet und einer der meistbesuchten Gärten im deutschsprachigen Raum. Als Teil der Lennart-Bernadotte-Stiftung sowie Kooperationspartnerin von weiteren gemeinnützigen Organisationen, zeichnet sich die Mainau GmbH durch ihr großes soziales Engagement aus.

Werden Sie Teil unseres Teams und erfahren Sie täglich inspirierende Erlebnisse in einem nachhaltig geführten Unternehmen.

Wir suchen ab sofort eine/n:

Küchenchef:in (m/w/d) Schwedenschenke, Zentralküche und Veranstaltungen

M|W|D, 100 %-STELLE (39-STD-WOCHE)

Operative und strategische Führung des gesamten Küchenbereichs in allen Phasen und Verantwortung für einen erstklassigen, reibungslosen Ablauf.
Fachliche und personelle Leitung des Küchenteams an verschiedenen Standorten, Einsatzplanung und gezielte Förderung der Weiterentwicklung der Mitarbeitenden, mit Fokus auf Qualität, Effizienz und nachhaltige Teamperformance
Verantwortlich für eine qualitativ hohe Ausbildung im Bereich Gastronomie
Gesamtverantwortung für die kulinarische Planung, Organisation und Umsetzung exklusiver Veranstaltungen unterschiedlicher Art und Größe, von hochklassigen Banketten und Firmenanlässen bis hin zu kulturellen Events, Workshops und maßgeschneiderten Sonderformaten
Entwicklung anspruchsvoller Menükonzepte, die individuelle Kundenwünsche, saisonale Spitzenprodukte, wirtschaftliche Rahmenbedingungen und definierte Qualitätsstandards beachten
Kontinuierlichen Weiterentwicklung der Bankett Standards
Professionelle und reibungslose Umsetzung aller Abläufe in enger, partnerschaftlicher Zusammenarbeit mit Eventverantwortlichen, Projektleitungen sowie ausgewählten externen Partner:innen und Dienstleister:innen
Aktive Optimierung und Strukturierung aller Küchen- und Arbeitsprozesse, um einen modernen, leistungsfähigen und zukunftsorientierten Betrieb sicherzustellen
Verantwortung für sämtliche administrativen Aufgaben im Küchenbereich, inklusive Planung, Koordination, Budget, Controlling und professioneller Nachbearbeitung
Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in allen Bereichen

Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin und mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
Branchenspezifische Zusatz-Qualifikationen im Restaurant oder Hotelfach
Langjährige Führungserfahrung in einer größeren Küchenbrigade
Abgeschlossene Ausbildereignungsprüfung
Kreativität, Flexibilität und Engagement
Strategisches Denken und unternehmerisches Handeln
Entscheidungsfähigkeit und sehr gute Führungskompetenzen
Fundierte gastronomische und betriebswirtschaftliche Kenntnisse
Gute Englischkenntnisse, MS Office-Kenntnisse
Freude am Umgang mit Menschen

Eine nachhaltige Unternehmenskultur, die in unseren Entscheidungen stark verankert ist
Eine gute Work-Life Balance, mit geregelten Arbeitszeiten
Teamspirit und motivierte Kolleg: innen in einem familiären und familienfreundlichen Umfeld
Einen Arbeitsplatz direkt auf der Insel Mainau, Grillplatz und Seezugang als i-Tüpfelchen
Förderung Ihrer Weiterbildung und Entwicklung durch gezielte, individuelle Schulungs- und Fortbildungsmöglichkeiten sowie regelmäßigen Feedbackgesprächen
Aktive Mitgestaltung der Weiterentwicklung unseres Unternehmens
Förderung der Gesundheit unserer Kolleg: innen durch beispielsweise der Zusammenarbeit mit Hansefit oder dem kostenlosen Angebot von regelmäßigen Gesundheitschecks wie dem Hautscreening
Unterstützung von einer umweltfreundlichen Mobilität unserer Mitarbeitenden durch beispielsweise Angebote eines Jobrads oder Radchecks
Verschiedene Vergünstigungen für Mitarbeiter: innen auf der Insel Mainau und bei unseren Kooperationspartner:innen

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