Ausbildung zum Süßwarentechnologen *

Halloren Schokoladenfabrik AG • Halle (Saale) • 1d ago

Wir, die älteste Schokoladenfabrik Deutschlands oder auch das älteste Startup Deutschlands im Schokoladenbereich sind nach erfolgreicher Neuausrichtung schuldenfrei sowie mit ausreichend Kapital ausgestattet und treiben durch opportunistisches Handeln bei Investment Möglichkeiten langfristiges zukünftiges Wachstum voran. Schokolade ist unsere Leidenschaft. Wir verfolgen eine klare und konsequente Zukunftsstrategie. Eine konstant hohe Produktqualität, kontinuierliche hochwertige Zutaten kombiniert mit modernen Produktionstechnologien sowie handwerkliche Tradition sind die wesentlichen Säulen unseres Unternehmens. Unser Portfolio umfasst mehr als 80 verschiedene kreative Schokoladenköstlichkeiten. Eine davon ist die Original Halloren Kugel, welche in ihrem Segment einen Kult-Status genießt. Neue innovative Produkte, wie die Original Cookie Dough – Range, setzen Trends am Markt.

Du als Süßwarentechnologe in der Fachrichtung "Konfekt" produzierst Pralinen, Marzipan, Nougat- oder Geleeartikel. Du erlernst den Umgang an hochmodernen computergesteuerten Maschinen und Produktionsanlagen von der Herstellung bis zur Verpackung von Süßwaren. Du wirst Roh- und Fertigmassen nach vorgegebenen Rezepturen herstellen und achtest dabei auf qualitätsgerechte Einhaltung der Parameter.

Ablauf:

Start der Ausbildung: 01.08.2026

Die 3-jährige Ausbildung findet dual im Unternehmen und an der Zentralenfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft (ZDS) in Solingen statt. Hierzu zählen drei jährliche Ausbildungsblöcke von ca. je vier Wochen pro Lehrjahr mit Unterbringung im dortigen Internat mit Verpflegung auf Firmenkosten..

Ausbildungsinhalte:

Erlernen der Arten von Roh- und Zusatzstoffen
Aneignen von Wissen für die Fertigung von Konfekt (Herstellung von Einlagen und Füllungen, Ausformung von Hohlkörpern, Deckelung und Dekoration von Pralinen)
Umgang mit hochmodernen computergesteuerten Maschinen und Produktionsanlagen für die Herstellung von Süßwaren
Herstellung von Roh- und Fertigmassen nach vorgegebenen Rezepturen
Herstellung verschiedener Pralinenkreationen
Beurteilung der Qualität von Roh- und Zusatzstoffen sowie deren Mischung
Veränderung der Roh- und Fertigmassen durch Zugabe struktur- und geschmacksbestimmender Stoffe bzw. Beurteilung nach Konsistenz, Aussehen, Geschmack und Geruch
Aufbau, Einsatz und Reinigung der Geräte, Maschinen und Anlagen
Erlernen der Möglichkeiten des Verpackens und Eigenschaften der Verpackungsmaterialien
Überwachung der Produktionsvorgänge und Eingriff bei Störungen

Guter Realschulabschluss mit mind. guten Leistungen in den Fächern Mathematik, Chemie und Physik
Hohe Einsatzbereitschaft und Spaß an einer anspruchsvollen und abwechslungsreichen Ausbildung
Vorliebe im Umgang mit Lebensmittel - Affinität zur Süßwarenherstellung
Technisches Interesse und Wissen verbunden mit handwerklichem Geschick
Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit, Sorgfalt und Eigenverantwortlichkeit

Vergütung: 1000,- 1200,- und 1400,-€
Gestaltungsspielraum statt Dienst nach Vorschrift
Flache Hierarchien, schnelle Entscheidungen, echte Verantwortung
Prämien für gute Ideen – wir hören zu!
Weiterbildung? Na klar – aber bitte mit Relevanz!
Zentrale Lage in der Stadt, top angebunden, Parkplatz inklusive
Givve-Card mit 44 € pro Monat ab 6 Monaten Betriebszugehörigkeit
Mitarbeiterrabatte, nette Kollegen, offene Türen – und offene Ohren
… und natürlich SCHOKOLADE

* Wir stellen unabhängig von Geschlecht, Religion, ethnischer Herkunft und weiteren Merkmalen ein. Hauptsache ist, dass die Leistung und Arbeitsmoral stimmen.

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