Koch - Chef de Partie (m/w/d)

Scandic Berlin Potsdamer Platz • Other • Berlin • 7h ago

Nordische Arbeitskultur einen Elchsprung entfernt vom Brandenburger Tor

Gemütliches Hygge-Feeling direkt neben dem brausenden Arbeitsalltag am Potsdamer Platz? Unsere Gäste übernachten in den 4 Jahreszeichnen und tagen unter den Polarlichtern. Das Scandic Berlin Potsdamer Platz bietet herbstliche Birkenwälder, schneebedeckte Winterlandschaften und eine Reise in die skandinavischen Hauptstädte unter einem Dach. In bequemer, stylischer Arbeitskleidung mit Jeans und Hosenträger begrüßen wir unsere Gäste mit nordischer Herzlichkeit inmitten der pulsierenden Landeshauptstadt. Nur einen Elchsprung entfernt liegt das Brandenburger Tor, der Reichstag und der angrenzende Tiergarten, die zu einem gemütlichen Sightseeing-Spaziergang einladen. Unsere flachen Arbeitshierarchien und Feedbackkultur auf Augenhöhe bringen die gewisse Vertrautheit in den Arbeitsalltag. Und nebenbei können wir unserer Natur ganz viel zurückgeben – denn das Hotel ist nachhaltig preisgekrönt und vereint großartige Nachhaltigkeitskonzepte, die dich im täglichen Arbeitsalltag begleiten werden. Und das alles ohne Hürden – denn wir sind komplett barrierefrei. Dass wir Organisationstalente sind, beweisen wir, indem wir 561 Zimmer und ganze 16 Tagungsräume ohne Herausforderungen mit skandinavischer Gelassenheit managen können.

Anstellungsart: Vollzeit

Du bist nicht nur ein:e Pionier:in in der Küche, sondern auch ein:e Meister:in in der Steuerung der Dienstplanung und nutzt die Stärken deiner Mitarbeiter:innen im täglichen Geschäft. Dir liegt es ebenfalls das F&B Team professionell und effektiv zu koordinieren und hast dazu noch Lust interne Projekte wie „Nachhaltiges kochen“ voranzutreiben. Gemeinsam etwas bewirken, kreiere zusammen mit deinem Team neue Konzepte und lasst die Herzen unserer Gäste durch frische, regionale und nachhaltigen Speisen höher schlagen. Lass dich von unserem skandinavischen Flair inspirieren und werde Teil unseres Teams.

Dein Bereich, deine Aufgaben:

Du entwickelst das F&B Konzept stetig weiter
Du bereitest Gerichte und Buffets mit regionalen und nachhaltigen Produkten im täglichen Restaurantgeschäft zu
Du bist an der Erstellung von Speisekarten und der Festlegung von Rezepturen beteiligt
Du übernimmst die Budgetierung, die Erstellung der monatlichen Inventur und das Bearbeiten eingehender Rechnungen
Du verantwortest die Qualitätssicherung aller Food & Beverage Produkte und Optimierung von Produktionsabläufen
Du stellst alle hygienisch relevanten Gesichtspunkte sowie die Arbeitssicherheit in der Küche sicher

Uns begeisterst du mit:

Du bist ausgebildete:r Koch/Köchin
Du bringst mehrjährige Erfahrung aus der Hotellerie / Gastronomie
Du schaffst es, die Bedürfnisse des Teams im Blick zu behalten, wenn nötig aber auch Themen durchzusetzen
Du hast sehr gute Kenntnisse in HACCP und den maßgeblichen gesetzlichen Bestimmungen
Du fühlst Dich mit der deutschen und englischen Sprache sicher