Souschef (m/w/d)

Hotel Bauer • Other • Feldkirchen (Landkreis München) • 4h ago

Unser Gasthaus befindet sich am östlichen Stadtrand von München, in Feldkirchen.

Seit jeher sind wir bekannt für eine feine bayrische, alpenländische Küche, wir legen großen Wert auf Frische, Regionalität und ein saisonales Angebot.

Wir suchen einen talentierten, engagierten Mitarbeiter, der aktiv im Küchengeschehen mitwirkt und seinen Schwerpunkt vor allem am Saucier hat, aber auch die Küche am Entremetier beherrscht.

Wenn Sie Freude an einer authentischen bayrischen oder österreichischen Küche haben, würden wir uns freuen, mit Ihnen zusammenzuarbeiten.

Anstellungsart: Vollzeit

aktiver Einsatz am Posten

Mitgestaltung von Menüs, Tagesempfehlungen sowie der wechselnden Speisekarte

Kalkulation vom Wareneinsatz bis zur Preisgestaltung

Einkauf von Waren und Verbrauchskontrolle sowie Inventuren

Wareneingangskontrolle sowie Sicherstellung und Kontrolle der Qualitätsstandards

Überwachung der einzelnen Posten, Optimierung von Arbeitsabläufen und Sicherstellung einer reibungslosen, abteilungsübergreifenden Kommunikation

Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots in Absprache mit der Geschäftsführung und mit Einbeziehung des Teams

Dienst- und Urlaubsplangestaltung

Einhaltung und Kontrolle von Hygienestandards nach den Richtlinien von HACCP

Abgeschlossene Ausbildung als Koch und mehrjährige Führungserfahrung in der Gastronomie/Hotellerie
Qualitätsbewusstsein für Nachhaltigkeit und Regionalität
Kreativität und Leidenschaft für eine gehobene, regionale Küche
Kenntnisse in Lebensmittelsicherheit und Hygienevorschriften
Kommunikationsstärke und organisatorische Fähigkeiten
mehr als nur Kenntnisse der bayrischen Küche
Interesse, sich weiterzuentwickeln und bei uns auch aufzusteigen