DIECKMANN´S, der Name steht für moderne Gastronomie in historischen Mauern. Wir befinden uns im Dortmunder Süden, direkt im Grünen gelegen
Die Küche bietet ein cross-over Angebot ohne Konventionen – klassisch, moderne Küche mit saisonalen Einflüssen.
Sowohl das tägliche á la carte Gechäft als auch zahlreiche Caterings und Events sind im Dieckmann's an der Tagesordnung
Das DIECKMANN'S ist eine Location für jeden Anlass und jede Tageszeit. Egal ob privat oder geschäftlich - Hochzeit, Geburtstag, Kongress oder Firmenjubiläum.
Anstellungsart: Vollzeit
Dafür brauchen wir Dich:
- Leitung und Organisation der Dieckmann`s Küche
- Menüplanung: Erstellung und regelmäßige Aktualisierung der Speisekarte unter Berücksichtigung saisonaler Zutaten und Trends
- Qualitätskontrolle Überwachung der Zubereitung von Speisen, um sicherzustellen, dass sie den Qualitätsstandards entsprechen.
- Budgetmanagement: Verwaltung des Küchenbudgets, Personaleinsatzplanung, Planung der Kosten und Überwachung der Lebensmittelbeschaffung
- Schulung des Personals: Ausbildung neuer Mitarbeiter und die kontinuierliche Weiterbildung des Küchenteams.
- Hygiene und Sicherheit: Einhaltung aller Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards
- Kundenkontakt: Kommunikation mit den Gästen um Feedback zu erhalten und Erfüllung besonderer Wünsche.
- Kreativität: Entwicklung neuer Rezepte und innovatives Kochen
- Krisenmanagement: Reaktion auf unerwartete Probleme, wie Lieferengpässe oder personelle Ausfälle.
Du bringst mit:
- Berufserfahrung in der Gastronomieküche
- Erfahrung im Bereich Küchenmanagement
- Fähigkeit, Probleme zu erkennen und effizient zu lösen
- Du bist in der Lage, mehrere Aufgaben zu delegieren
- Du besitzt gute Kommunikations- und Führungsfähigkeiten, um klar mit dem Team und den Gästen zu interagieren
- Du besitzt die Fähigkeit, ein Team zu leiten, zu motivieren und zu schulen
- Du bist kulinarisch up to date
- Du gehst respektvoll mit Mitmenschen und Produkten um
- Du hast hohe organisatorische Fähigkeiten, um den Küchenbetrieb effizient zu gestalten
kurz: Du bringst Begeisterung mit ein und verlierst auch in hektischen Situationen nicht den Überblick. Du bist ehrlich, direkt und locker mit viel Humor.
Was tun wir für Dich
- eine faire Vergütung, ein attraktives Grundgehalt, das der Erfahrung und Qualifikation entspricht.
- Bonuszahlungen: Leistungsabhängige Boni, die auf Umsatz basieren.
- Betriebliche Altersvorsorge oder Rentenpläne.
- Flexible Arbeitszeiten: Möglichkeiten für flexible Schichten oder reduzierte Arbeitszeiten in der Nebensaison.
- Urlaubsansprüche: Angemessene Urlaubs- und Freizeittage sowie zusätzliche Feiertage.
- Schulungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten: Angebote für Kochkurse, Workshops oder Seminare zur beruflichen Weiterentwicklung.
- Mitarbeiterrabatte: Rabatte auf Speisen und Getränke im eigenen Restaurant oder in Partnerbetrieben.
- Team-Events: Gemeinsame Veranstaltungen oder Teamausflüge zur Förderung des Teamgeists.
- eine gut ausgestattete Küche.
- Kreativer Freiraum: Möglichkeiten zur kreativen Entfaltung in der Menügestaltung und bei der Präsentation von Speisen.
-familiärer Umgang
-aufgeschlossene und hilfsbereite Mitarbeiter
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