Küchenchef (m/w/d) Leiter Abteilung Gastronomie

Kemptener Kommunalunternehmen Anstalt des öffentlichen Rechts der Stadt Kempten • Other • Kempten • 10h ago

Auf knapp 60.000 m² betreibt das Kemptener Kommunalunternehmen mit der Abteilung Bäder das CamboMare in Kempten - ein Freizeit- und Erlebnisbad mit attraktivem Saunadorf und angrenzendem Freibad – das ultimative Ziel für Entspannung und Erlebnis.

Mit bis zu 460.000 Besuchern jährlich bietet das CamboMare attraktive und gesundheitsfördernde Freizeitangebote für die Kemptener Bevölkerung und ist ein bedeutender Anziehungspunkt für Besucher aus dem Allgäu sowie zahlreiche Touristen.

Das CamboMare bietet ganzjährig zwei gastronomische Bereiche mit festen
Öffnungszeiten:
• Das À-la-carte-Restaurant „Hoigarta“ mit 100 Sitzplätzen in der Sauna,
welches 2018 neu erbaut wurde
• Ein Selbstbedienungsrestaurant in der Badewelt mit 120 Sitzplätzen, das
2025 komplett neugestaltet und modernisiert wird

Anstellungsart: Vollzeit

Organisation und Leitung:

Organisation, Steuerung und Überwachung sämtlicher Abläufe in beiden Küchenbereichen sowie der Mitarbeiterverpflegung
Sicherstellung der Einhaltung aller Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards
Enge Zusammenarbeit mit der Restaurantleitung sowie anderen Abteilungen des CamboMare zur Sicherstellung der Arbeitsabläufe und einer hohen Gästezufriedenheit

Wirtschaftlichkeit und Qualität:

Ständige Kontrolle der Wirtschaftlichkeit sowie der Qualität der Speisen in allen Bereichen, inklusive Mitarbeiterverpflegung
Verantwortung für Bestellungen, Kalkulation und laufender Kostenkontrolle
Entwicklung eines gastronomischen Konzeptes mit kreativen und saisonalen Speisen sowie der Erstellung von Wochen- bzw. Tageskarten

Führung und Teamarbeit:

Führung und Motivation Ihres Teams; Sie leben die Vorbildfunktion aktiv vor
Sie sind für die Aus- und Weiterbildung sowie für die Einarbeitung neuer Mitarbeitenden verantwortlich und teilen gerne Ihr Wissen und Können im Team
Dienstplangestaltung und Durchführung von regelmäßigen Teammeetings

Operative Mitarbeit:

Aktives Mitwirken auf allen Posten und Sicherstellung des laufenden Küchenbetriebs in beiden Bereichen

Sie sind ausgebildeter Koch (m/w/d) und verfügen über fundierte Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise in einer leitenden Position
Sie haben nachweisbare Erfahrung in der Führung und Motivation von Teams und sind geübt darin, Mitarbeitende zu fördern und ihre Stärken gezielt einzusetzen
Eine selbständige, strukturierte und sorgfältige Arbeitsweise ist für Sie selbstverständlich und Sie behalten auch bei hohem Arbeitsaufkommen den Überblick
Ihre Gestaltungsfreiheit nutzen Sie, um innovative und marktorientierte Speisekonzepte zu entwickeln, die sowohl unsere Stammgäste als auch neue Gäste begeistern
Sie haben ein ausgeprägtes Verständnis für betriebswirtschaftliche Zusammenhänge und setzen dieses aktiv bei der Optimierung von Prozessen und der Kostenkontrolle ein
Ihre Erfahrungen und kreativen Ideen bringen Sie aktiv in die Planung und Realisierung der neuen Gastronomie in der Badewelt ein
Sie arbeiten gerne im Team und zeichnen sich durch hohe soziale Kompetenz aus; Loyalität, Respekt und eine offene Kommunikation prägen Ihr Führungsverhalten
Belastbarkeit, Flexibilität und eine hohe Einsatzbereitschaft gehören zu Ihren Stärken, insbesondere auch in stressigen oder herausfordernden Situationen
Sie sind sicher im Umgang mit MS Office und bringen idealerweise Erfahrungen mit gastronomiespezifischer Software (z. B. für Warenwirtschaft oder Kassensysteme) mit
Der direkte Gästekontakt, sowohl mit Bade- als auch Saunagästen, liegt Ihnen und Sie agieren stets freundlich, professionell und serviceorientiert
Erfahrung im Bereich der Aus- und Weiterbildung von Mitarbeitenden ist von Vorteil
Kenntnisse über aktuelle Food-Trends und ein Bewusstsein für nachhaltige und regionale Zutaten sind wünschenswert

Hohes Maß an Eigenverantwortung
Gestaltungsmöglichkeiten in der Entwicklung der Gastronomie
Ein unbefristetes und sicheres Arbeitsverhältnis im öffentl. Dienst
Ein kollegiales Arbeitsumfeld, in dem Kreativität willkommen ist
Intensive Einarbeitung in alle Bereiche
Geregelte Arbeitszeiten nach Dienstplan mit der Flexibilität Arbeitstage zu tauschen
Keine geteilten Dienste
Angemessene Vergütung
Weihnachtsgeld
Betriebliche Altersvorsorge
Vermögenswirksame Leistungen
Wochenendzuschläge
Kostenloser CamboMare- & Freibadeintritt (inkl. Lebenspartner/in und eigenen Kindern)
Vergünstigtes Personalessen
Kostenlose Personalgetränke
Regelmäßige Mitarbeiterevents uvm.
Möglichkeit der Fort- und Weiterbildung
Jobrad und Jobcard
Betriebliche Gesundheitsförderung

GIMED1_DE

Apply directly

Related Jobs

Ingenieur*in Fahrzeugtechnik, Maschinenbau, Elektrotechnik für die Fahrzeugprüfung

TÜV SÜD • Other • Augsburg, Dillingen an der Donau, Füssen, Kempten (Allgäu), Kaufbeuren, Wertingen • 9h ago

SKU-jitjde3

9h ago

Apply

Trainee Vermögenskundenberatung (m/w/d) - UniCredit Graduate Program

HypoVereinsbank - UniCredit - Deutschland • Other • Garmisch-Partenkirchen, Kempten, Rosenheim, Rottach-Egern • 9h ago

SKU-jitjde3

9h ago

Apply

Objektleiter (m/w/d) Cleaning / Infrastrukturelles Facility Management

ISS Facility Services Holding GmbH • Other • Ingolstadt, Augsburg, Kempten • 9h ago

SKU-jitjde3

9h ago

Apply

Sozialpädagoge / Heilerziehungspfleger / Krankenpfleger / Erzieher / Altenpfleger (m/w/d)

Lebenshilfe Kreis Viersen e.V. • Other • Brüggen, Willich, Kempen, Tönisvorst, Viersen • 9h ago

SKU-jitjde3

9h ago

Apply

Mitarbeiter Qualitätssicherung / Qualitätsmanagement (m/w/d)

Tönnies Central Services GmbH & Co. KG • Other • Rheda-Wiedenbrück, Sögel, Kellinghusen, Wilhelmshaven, Badbergen, Weißenfels, Kempten (Allgäu) • 9h ago

SKU-jitjde3

9h ago

Apply