Souschef (m/w/d)

Mercure Hotel Berlin Tempelhof • Other • Berlin • 2m ago

Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir einen Sous Chef

Wer sind wir?

Wir sind mehr als 10 Nationen. Wir sind alt und jung. Wir sind dynamisch und erfahren. Wir sind dutzende Leidenschaften und sorglos. Wir haben Passionen und Missionen. Wir sind ehrgeizig und ambitioniert. Vor allem aber, sind wir ein Team, das sich immer und überall unterstützt.

Das 4-Sterne Mercure Hotel Berlin Tempelhof liegt unmittelbar am Tempelhofer Feld, dem ehemaligen Flughafengelände, einer der gefragtesten Eventlocation und Parkanlage der Hauptstadt.

Das Hotel verfügt über 216 Zimmer und Suiten, ein Restaurant, eine Bar, einen Spa-Bereich, sowie eine Veranstaltungsfläche auf über 1100 qm mit 9 Räumen für Tagungen oder Events bis zu 500 Gästen.

Anstellungsart: Vollzeit

So sieht Dein Tag aus:

Unterstützung der Organisation und Operation einer effizient, professionell und kostenbewusst geführten Küchenabteilung (inkl. Restaurant, Bankett, Roomservice, Bar)
stellvertretende Leitung, Entwicklung, Schulung Motivation des gesamten Küchenteams
Permanente Weiterentwicklung und Überarbeitung der aktuellen Speisekarten und des Speisenkonzeptes für unseren Veranstaltungsbereich in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
Unterstützung bei der Planung und Umsetzung von Menüs
Mitverantwortung bei der Einhaltung und Überwachung des Budgets der gesamten Abteilung inkl. Einkauf der Lebensmittel, Lagerverwaltung sowie Personal- und Betriebskosten
Einhaltung und Sicherstellung aller geltenden Vorschriften und Standards in: Lebensmittelsicherheit, Hygiene, Gesundheit und Arbeitssicherheit
Selbständiges Einbringen von Ideen und Kreativität um den Standard kontinuierlich weiterzuentwickeln zu können

Du bist einzigartig, denn Du...

bist ein Teamplayer mit einem modernen Führungsstil und Kommunikationsstärke
verfügst über eine abgeschlossene Ausbildung zum Koch (m/w/d) sowie mehrjährige Erfahrung
hast Freude im Umgang mit internationalen Gästen
zeichnest dich durch eine engagierte und selbständige Arbeitsweise sowie Verantwortungsbewusstsein aus
bist vertraut mit den Bereichen à la carte und Bankettgeschäft.
verfügst über Selbstständigkeit, Kreativität, Organisationsvermögen