Die NORDMANN Food & Beverage GmbH, ansässig in den Schanzenhöfen, ist ein inhabergeführtes, mittelständisches Unternehmen der Nordmann Gruppe und fungiert als Systemzentrale für die Ratsherrn Braugasthaus Konzepte. Unsere Braugasthausmarken Altes Mädchen, Dolden Mädel und die Ratsherrn Bar am Mühlenkamp sind aktuell an den Standorten Hamburg, Berlin, Binz, Stralsund und Leipzig beheimatet.

Unsere Vision ist es, die größte Braugasthaus Systemgastronomie in Deutschland zu etablieren.

Wir stehen mit unseren Werten für Regionalität, Geselligkeit und Lebensfreude sowie für handwerklich gebrautes Bier und nachhaltige Food Konzepte. Hierzu gehört auch unser Anspruch, dass unsere Fleisch- und Wurstprodukte in den Gasthäusern aus artgerechter Tierhaltung stammen. Dafür betreiben wir eine eigene ökologische Landwirtschaft mit Rinderhaltung auf Rügen sowie eine Metzgerei am Greifswalder Bodden in Stahlbrode.

Werde Teil unserer ambitionierten Vision einer führenden Systemzentrale für nachhaltige Braugasthaus-Konzepte.

Dafür suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/n:

F&B Operations Manager Nord-West (m/w/d)

Strategische und operative Analyse, Planung, Optimierung und Kontrolle der betrieblichen Strukturen und Prozesse
Unterstützung der Führungskräfte und Optimierung des Personalwesens
Strategisches und operatives Controlling, Berichterstellung
Sicherstellung und Förderung der Unternehmenspolitik und-kultur
Einhalten gesetzlicher Bestimmungen und behördlicher Auflagen
Kontrolle der Umsätze und Erlöse der F&B Abteilungen
Sicherstellung und Einhaltung der Standards im Servicebereich
Kontrolle bzw. Optimierung der Qualitätsstandards von Produkt und Service
Mitarbeit bei der Erstellung des Budgets und dessen Einhaltung für die zugeordneten Bereiche, Kontrolle des Wareneinsatzes
Ständige Imageanalyse und -pflege
Stetiger Informations- und Bedarfsaustausch mit dem HR-Business Support

Abgeschlossenes Studium der Betriebswirtschaftslehre oder eine ähnliche Qualifikation
Mehrjährige Führungserfahrung innerhalb einer oder mehrerer F&B Abteilungen
Kenntnisse und guter Umgang mit allen üblichen MS Office Programmen
Kenntnisse in Operations-Management und Supply-Chain-Management
Kenntnisse im Bereich Controlling und in der Kennzahlenauswertung
Fundierte Markt- und Wirtschaftskenntnisse

Organisatorische Anforderungen:

Arbeitsort: Hamburg
Mind. 70%-ige physische Anwesenheit
Generelle Reisebereitschaft

Leistungsorientiertes Bonussystem
Arbeitgeberfinanzierte Krankenzusatzversicherung (Kostenrückerstattungen für unterschiedl. Leistungen, Krankenhaustagesgeld, privatärztliche Behandlungen)
Betriebliche Altersvorsorge, Vermögenswirksame Leistung
Unterstützung bei Deiner persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung
Monatlich frisches Ratsherrn Bier
Kostenlose Mitarbeiterverpflegung
Mitarbeiterrabatt auf alle Ratsherrn Artikel und in allen Eigen-Gastronomien
(Ratsherrn Bar, Altes Mädchen, Dolden Mädel)
Job-Rad (Dienstfahrrad-Leasing)
Corporate Benefits
Abwechslungsreiche Teamevents
Und das Übliche: frisches Obst, Kaffee, Softgetränke, Kicker uvm.

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